Godare tång med fermentering
Jäst tång? Mycket godare än det låter tycker de som provat och forskare hoppas nu att syrad tång, i stället för dagens torkade, ska bli det stora genombrottet för tång som mat. Det är forskare i bioteknik vid Lunds universitet som laborerat med att låta färsk tång bada i en lag med mjölksyrebakterier. Varför? Jo, den torkade tång som säljs som mat idag upplevs ofta ha en lite för ”fiskig” smak. Me
https://www.lu.se/artikel/godare-tang-med-fermentering - 2025-12-02
