No title
Detta examensarbete har undersökt bildandet av vätecyanid (HCN) i linfrö (hela, krossade och olja). Fröna är idag populära att konsumera på grund av dess innehåll av fiber och fleromättade fettsyror. Livsmedelsverket rekommenderar ett intag på maximalt 1–2 msk hela linfrö/dag. Vid krossning bildar frönas cyanogena glykosider (ett typ av växtgift) vätecyanid som i större mängder även påverkar oss m
