No title
Bildandet av beläggningar på värmeväxlarytor (fouling) är ett stort problem vid värmebehandling av mejeriprodukter och växtbaserade drycker, eftersom det leder till ökat rengöringsbehov och stopp i produktionen. Konventionell rengöring använder kemiska rengöringsmedel (syra och bas), vilket har en negativ miljöpåverkan. Ett potentiellt alternativ till detta är den mer miljövänliga enzymatiska rengFouling is a major problem during heat treatment of dairy and plant-based beverages, leading to increased cleaning demand and production downtime. Conventional cleaning methods rely on chemical detergents (acids and bases), which raise sustainability concerns. A potential cleaning option is the use of enzymes, which has a lower environmental impact. Plant-based dairy alternatives are increasing i
